Сушеная рыба
Рыба (щука, плотва, судак, налим, рыбец, горбуша и др.), соль, вода либо молоко, пиво или квас — по вкусу, для вымачивания
Загрузка...
Выпотрошить тушку, протереть уксусом и солью. Сложить в кадочку, пересыпать солью, выдержать 2-3 дня (в зависимости от величины рыбы) в холодном месте. Затем 12 часов вымочить в воде, горячем молоке, пиве, квасе. Расширить разрез лучинками и повесить на солнце и ветер, оберегая от мух. Употребляется в пост.
Еще интересные рецепты:
♨ Кимзи (Корейская капуста)
1 кг. белокачанной капусты, 3 ст. ложки соли, 1 луковица средней величины,...
♨ Загудай (или «Забалдей»)
рыба 1-2 шт., соль по вкусу, перец (красный, черный, горошком) по вкусу,...
♨ Свиная грудинка. Украинское сало
Шпик, соль, по желанию - специи: пеец, кардамон, лавровый лист, кардамон, майоран Шпик...
♨ Домашняя «Наденица» копченая
2 кг свинины, 1 кг сала, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. черного...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из рыбы, Соления, маринады, заготовки
Рецепт "Сушеная рыба" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |