Колбаса вареная
Свинина, черный перец. соль, чеснок, селитра
Загрузка...
Кишки очищают и вымачивают. Свинину нарезают кусочками и вносят специи из расчёта: на 1 кг мяса: 2 г чёрного перца, 15-20 г соли, 1 долька чеснока, 1 г селитры. Специи перемешивают с мясным фаршем, наполняют им кишки и варят 1-2 часа при слабом огне. Затем колбасы подсушивают, хранят в подвале под потолком.
Еще интересные рецепты:
♨ Сосиски свиные копченые
6 кг постной свинины, 2 кг жирной свинины, 12,6 г селитры, 300...
♨ Копченая колбаса
Свиная лопатка, говядина, соль, селитра 1 г, сахар 2 г, красный перец...
♨ Литовские копченые колбасы
4 кг свинины, 1,2 кг говядины, 800 г дичи, 25,6 г красного...
♨ Кровяная колбаса
Свиная кровь, обрезки мяса, обрезки шпика, соль, перец Свиную кровь солят и выдерживают...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из мяса и ветчины, Котлеты, фрикадельки, колбасы, паштеты, пельмени
Рецепт "Колбаса вареная" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |