Кровяная колбаса
Свиная кровь, обрезки мяса, обрезки шпика, соль, перец
Загрузка...
Свиную кровь солят и выдерживают на холоде 1 час. Обрезки мяса, шпик измельчают, добавляют соль, перец и размешивают с кровью, начиняют кишки и варят на слабом огне. Колбасу прокалывают 4-5 раз иглой. Подсушивают их на весу. На 1 кг крови требуется 1/2 кг мясной и шпиковой обрезки, 20-25 г соли, 2-3 г чёрного и красного перца.
Еще интересные рецепты:
♨ Колбаса вареная
Свинина, черный перец. соль, чеснок, селитра Кишки очищают и вымачивают. Свинину нарезают кусочками...
♨ Сосиски свиные копченые
6 кг постной свинины, 2 кг жирной свинины, 12,6 г селитры, 300...
♨ Литовские копченые колбасы
4 кг свинины, 1,2 кг говядины, 800 г дичи, 25,6 г красного...
♨ Смоква из клубники
На 5 стаканов ягод: 3 стакана сахара Спелые очищенные ягоды клубники кладут...
Смотреть другие рецепты рубрик: Котлеты, фрикадельки, колбасы, паштеты, пельмени
Рецепт "Кровяная колбаса" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |