Ароматная индейка
На 8 порций: 2 апельсина, тушка индейки весом около 5 кг, соль, перец, 1/2 л куриного бульона из кубиков, 3 стол. ложки шерри, 1-2 стол. ложки абрикосового конфитюра, 2 стол. ложки загустителя соуса, кайенский перец
Апельсины очистить, один фрукт нарезать кружочками. Тушку индейки вымыть, обсушить, посолить, поперчить, натереть внутри и снаружи кожурой апельсина. Приподняв кожицу индейки на грудке, вложить кружочки апельсина. Второй фрукт разрезать на 4 части, вложить внутрь индейки, скрепить разрез, связать кулинарной нитью крылья и ножки. Нагреть духовку до 180°. Индейку выложить на смазанный жиром глубокий противень, накрыть фольгой и запекать на нижней полке 3—3,5 ч, поливая соком. Через 90 мин с начала запекания снять фольгу. Сок от жаренья процедить, смешать с шерри, конфитюром, прокипятить, добавить загуститель соуса, соль, кайенский перец и подать соус с индейкой. На гарнир хорошо подать рис с фисташками и запеченный инжир.
Ориентировочное время приготовления: 60 мин.
Калорийность одной порции 370 ккал.
Еще интересные рецепты:
♨ Чернослив в шерри-бренди
На 500 г чернослива: 1/2 л шерри-бренди Ополоснутый, просушенный отборный чернослив укладывают...
♨ Цыпленок с яблоками и апельсинами
4 цыпленка для жарки, по 400 г каждый; 700 г картофеля, нарезать...
♨ Куриное филе в миндальной корочке с картофелем
4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки тмина, соль, перец, 400...
♨ Коктейльный соус для фондю
На 4 порции: 150 г майонеза, 2 стол. ложки сливок, 10 мл...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Из птицы
Рецепт "Ароматная индейка" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |