Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 4 порции: 10 г сушеных грибов, 400 мл мясного бульона из кубиков, 8 шницелей из индейки, 1 луковица, 1 большой маринованный огурец, 50 г маринованных стручков сладкого перца, соль, молотый черный перец, 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, 1-2 ст. ложки загустителя соуса

Грибы на 15 минут замочить в горячем мясном бульоне. Шницели вымыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем и слегка отбить. Репчатый лук очистить и нарезать дольками. Маринованный огурец нарезать кубиками, сладкий перец откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и затем нарезать полосками. Шницели посолить, поперчить, смазать горчицей. Сверху выложить репчатый лук, кусочки огурца и сладкого перца, скатать рулетом и сколоть с помощью деревянных зубочисток или обвязать кулинарной нитью.

Разогреть в сковороде растительное масло и равномерно, со всех сторон обжарить в нем рулеты до золотистой корочки. Добавить грибы вместе с бульоном и тушить в течение 30 мин. В заключение заправить сметаной и довести до кипения. Заварить загустителем и приправить солью и молотым черным перцем. Подать рулеты с соусом, посыпав рубленой зеленью. На гарнир хорошо подать отварной картофель.
Время приготовления: 50 мин.
В одной порции 380 ккал.