Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 4 порции: 8 шницелей из индейки, 100 г брынзы, 60 г маслин без косточек, 2 стол.ложки соуса песто, 4 стол. ложки растительного масла, 100 мл сухого белого вина, 125 мл сливок, 125 мл куриного бульона из кубиков, соль, молотый черный перец

Шницели вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и слегка отбить. Брынзу раскрошить. Маслины нарезать тонкими кружочками. Шницели смазать соусом песто, сверху аккуратно выложить брынзу и кружочки маслин. Плотно свернуть рулетами и сколоть зубочистками или обвязать кулинарной нитью. В сковороде разогреть растительное масло и со всех сторон равномерно обжарить в нем рулеты до появления золотистой корочки. Постепенно влить вино, сливки и бульон, тушить под крышкой около 25 мин, затем приправить специями. По желанию можно украсить зеленью и маслинами, посыпать крупномолотым черным перцем. На гарнир хорошо подать картофельные чипсы или запеченные на гриле овощи.

Время приготовления: 30 минут.
В одной порции 560 ккал.