Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 8 порций: 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1,5 кг помидоров, 2 стол. ложки растительного масла, 1 чайн. ложка сахарной пудры, 2 ст. ложки соуса чили, 4 ст. ложки томатной пасты, 1 пучок базилика, 400 г сметаны, соль, перец

Лук и чеснок очистить, вымыть, порубить мелкими кубиками. Помидоры обварить кипятком, затем сразу же ополоснуть под струей холодной воды и острым ножом очистить от кожицы. Разрезать на четвертушки, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. В масле в течение 1—2 мин пассеровать лук и чеснок, добавить сахарную пудру, соус чили, томатную пасту и тушить на среднем огне, постоянно помешивая, около 2 мин. Добавить кубики помидоров и тушить около 20 мин. Базилик вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и мелко порубить. Смешать со сметаной, посолить, поперчить. Суп разлить по тарелкам и подать со сметаной,украсив, по желанию, листиками базилика, рубленой зеленью.

Время приготовления: 40 мин.
В одной порции 220 ккал.