Об орехах
Орех ореху рознь. Одни становятся при поджаривании более ароматными. Другие — более жирные, и использовать их для выпечки лучше сразу после очистки, третьи… Словом, несколько слов из жизни орехов.
Грецкие орехи
Очищенные ядра должны храниться герметично упакованными, иначе они быстро утратят свой аромат.
Фундук
Активно используется при приготовлении пирожных, тортов. Для усиления вкуса ядра орехов поджариваются.
Бразильские орехи
Отличаются высоким содержанием жира. Идеальны для приготовления ореховых пирогов, тортов.
Макадамия
Орехи имеют маслянистый вкус и продаются очищенными в подслащенном, подсоленном, натуральном виде.
Миндаль
Является основной составляющей марципана. Твердую скорлупу легче расколоть, если ненадолго положить орехи в теплую воду.
Арахис
Как известно, арахис, собственно, вовсе не орех, а боб. Используется в выпечке, а также — подсоленный и обжаренный — как закуска к пиву.
Еще интересные рецепты:
♨ Свинина с орехами и ананасом
2 кг свинины, 1 консервированный ананас дольками, 1 стакан очищенных грецких орехов,...
♨ Картофель с орехами и гранатом
Продукты: Картофель 2-3 шт., измельченные орехи 1 ст. л., лук 1/2 шт.,...
♨ Советы любителям рассольников
Если рассольник недостаточно острый, в него добавляют кипяченый процеженный огуречный рассол. К рассольникам...
♨ Картофельный пирог
Для теста: 400 г муки, 150 г сахарной пудры, 3 желтка, 150...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из фруктов, ягод и орехов, О продуктах
"Об орехах" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |