Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Капуста белокочанная 150 г, лук зеленый 20 г, свинина или говядина 80 г, морковь 50 г, сахар 3 г, мука пшеничная 50 г, чеснок 2 г, соль и перец.

Мясо нарезают тонкими полосками, пересыпают рубленым чесноком, сахаром, солью, перцем и выдерживают 1 час (несочное мясо смачивают водой). Затем мясо тушат 10 мин, кладут нарезанную полосками морковь, еще через 10 мин — нашинкованную капусту, нарезанный лук, заливают водой так, чтобы поверхность продуктов была покрыта, и варят до готовности. Заправляют разболтанной в воде мукой. При подаче кладут сливочное масло. Подают очень горячим.