Запеченная говядина с грибами
На 4 порции: 800 г говяжьей вырезки, соль, перец, 5 ст. л. раст. масла, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 стакан мясного бульона (можно из кубика), 500 г брокколи, 1/2 ст. панировочных сухарей, 250 г шампиньонов (можно сушеных)
Ориентировочное время приготовления 2 часа.
Говядину вымойте, обсушите бумажными салфетками. Сливочное масло держите при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Смешайте с ним сухари, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, перемешайте. Разогрейте духовку до 200°С. Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите на нее говядину, затем сверху обмажьте ее смесью из сухарей и выпекайте приблизительно 30-40 мин до образования золотистой корочки.
Затем вылейте на противень половину бульона и запекайте говядину, пока он не испарится. В сковороде нагрейте оставшееся масло, шампиньоны разрежьте пополам (сушеные перед этим замочите в воде на полчаса), обжаривайте 4 мин, добавьте брокколи и оставшийся бульон, посолите, поперчите. Тушите, пока бульон не испарится. Запеченную говядину подавайте с гарниром — капустой и грибами.
Еще интересные рецепты:
♨ Диетические блюда. Суп на овощном бульоне.
На 4 порции: 1 л овощного бульона, 4 ст.л. измельченных сухарей из...
♨ Рисовый шар с сыром
2 чашки риса, 1/2 сельдерея, 1 луковицу (или лук-порей), 1,5 чашки...
♨ Креветки тигровые с луком
50 г оливкового масла, 50 г лука, чеснок (1-2 зубчика по вкусу),...
♨ Ризотто с ветчиной
500 г риса, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1/3 стакана белого...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Из грибов, Из мяса и ветчины, Капуста
Рецепт "Запеченная говядина с грибами" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |