Телятина «Мерано»
Телятина (филейная часть, включая почки) 180 г, лук 40 г, чеснок 3 зубчика, лавр, перец молотый красный 1 г, масло сливочное 15 г, соус томатный 30 г, цедра лимонная, вино белое 50 г, соль.
Загрузка...
Мясо солят, посыпают внутреннюю часть красным перцем и измельченной лимонной цедрой, посередине пласта помещают половинку посоленной почки (жир с почки не удаляют), обертывают почку мясом и перевязывают ниткой. Телячьи кости мелко рубят, обжаривают на сливочном масле вместе с мясом, луком, чесноком, лавром. Затем кости удаляют, вливают томатный соус, прогревают под крышкой, добавляют белое вино и тушат до готовности.
Еще интересные рецепты:
♨ Томатный соус с вином
Томатный соус 900 г, вино сухое белое 100 г, масло сливочное 70...
♨ Яичный соус на белом вине
Белое вино 125 г, желтки 3-4 шт., сахар 60-80 г, лимонная цедра. Желтки...
♨ Томатный соус с овощами
Томатный соус 700 г, вино белое 100 г, масло сливочное 120 г,...
♨ Испанский соус
Масло сливочное 50 г, грибы белые 150 г, вино полусухое белое 50...
Смотреть другие рецепты рубрик: Австрийская, Из мяса и ветчины
Рецепт "Телятина «Мерано»" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |