Фондю
Белое вино сухое 100 г, чеснок 1 зубчик, яйца сырые 5 шт, сыр (желательно выбрать твердый сорт) 250 г, перец черный, соль, масло сливочное 50 г.
Рецепты: Австрийская
Острое сырное фондю по-швейцарски
На 4 порции: 2 красных стручка пеперони, 1 зубчик чеснока, 500 мл сухого белого вина, по 250 г сыра эмменталь и пармезан, 1 батон, 1 стол. ложка крахмала, 40 мл вишневой водки
Читать рецепт полностью »Фондю с индейкой в кокосовой панировке
На 4 порции: 250 г брокколи, 1/2 кочана цветной капусты, 2 моркови, соль, 500 г грудки индейки, молотый черный перец, 1 яйцо, 150 г кокосовых хлопьев, 1 л рафинированного растительного масла
Читать рецепт полностью »Меттерних (запеченные яйца с грибами)
Яйца 2 шт, масло сливочное 25 г, грибы свежие 150 г, сыр 15 г, соль.
Читать рецепт полностью »Телятина «Мерано»
Телятина (филейная часть, включая почки) 180 г, лук 40 г, чеснок 3 зубчика, лавр, перец молотый красный 1 г, масло сливочное 15 г, соус томатный 30 г, цедра лимонная, вино белое 50 г, соль.
Читать рецепт полностью »Цыпленок по-венски
Цыпленок 150 г, мука 10 г, яйцо 1/2 шт, сухари 10 г, жир для жаренья 10 г, лимон 1/8 шт, зелень петрушки 5 г, салат 15 г, картофель 150 г, соль.
Читать рецепт полностью »Котлеты «Империал»
Телятина 150 г, масло сливочное 30 г, грибы свежие 40 г, яйцо 1 шт, мука 5 г, перец, соль.
Читать рецепт полностью »Жаркое по-венски
Свинина 200 г, картофель 200 г, морковь 30 г, петрушка 15 г, сельдерей (корень) 15 г, лук репчатый 25 г, перец душистый горошком, перец черный горошком, соус-хрен 20 г, лавр, тмин, соль.
Читать рецепт полностью »Яйца «Венские шары»
Яйца 2 шт., красный сладкий перец 180 г, майонез 50 г, уксус 2 г, соль по вкусу.
Читать рецепт полностью »Баклажаны по-австрийски
Баклажаны 200-220 г, баранина отварная 60 г, рис отварной 15 г, лук репчатый 30 г, яйцо 1/5 шт, сыр 10 г, масло растительное 5 г, соль.
Читать рецепт полностью »Антрекот по-австрийски
Говядина (вырезка) 180 г, сало-шпик 15 г, картофель отварной 40 г, яйцо 1/3 шт, сметана 25 г, орех мускатный, зелень петрушки, соль; для соуса: масло сливочное 10 г, лук репчатый 15 г, вино белое 25 г, мука 5 г, сметана 40 г, каперсы 10 г.
Читать рецепт полностью »Торт «Австрийский»
1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. масла, 1 ч.л. соды (гашеной), 2 ст.л. меда, 1,5 стакана муки.
Крем: 200 г масла + 200 г сгущенки.
