Коррма (мясо, тушеное в кислом молоке)
500 г свинины без кости, 1 средняя луковица, 1 стакан кислого молока, 1 стручок сладкого перца, зелень петрушки, 30 г масла, 6 гвоздичек, 1 ч.л. муки, 1 ч.л. порошка карри, 0,5 ч.л. имбиря, 6 зубков чеснока, 2 помидора, 1 ч.л. соли.
Обмытое мясо порезать на куски, положить в кастрюлю, залить кислым молоком, посолить и варить на очень малом огне под крышкой, пока не выпарится влага. В другой посуде обжарить на растопленном жире порезанный кружочками лук, добавить порошок карри, имбирь, растертый чеснок, стручок перца, порезанный на дольки, ломтики помидоров без шкурок или 1 ч.л. томатной пасты, муку и измельченную зелень петрушки, посолить.
Соединить с отваренным мясом, хорошенько размешать и подержать 10-15 мин. на очень малом огне. «Коррма» должна быть зарумяненной и совершенно без соуса.
Еще интересные рецепты:
♨ Мясо с курагой
Мясо 1 кг, лук 2 большие головки, курага 15-20 штук, сметана 200-250...
♨ Свинина тушеная с ананасом
Филе свиное парное 1кг, ананас (можно консервированный, 100 г), приправы (обязательно карри),...
♨ Дзягаймо-но кэрри
Картофель, соль, карри, салатное масло Это японское блюдо - картошка, обжаренная с карри....
♨ Куриный плов по-турецки
400 г куриной грудки, 1 пучок зеленого лука, 1 стручок желтого перца,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Из мяса и ветчины, Индийская
Рецепт "Коррма (мясо, тушеное в кислом молоке)" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |