Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Говяжья печень полкило, шпик свиной 100 г, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 репчатый лук, перец по вкусу, 1 яйцо, 30 г шампиньонов, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 стакана молока.

Говяжью печень и кусочки шпика обжарить на сковороде, отложить в сторону, на этом же жире отдельно обжарить шинкованный репчатый луки тертую морковь и только после этого компоненты соединить. Дать продуктам остыть, трижды прокрутить в мясорубке вместе с вареным яйцом и шампиньонами, влить молоко и масло. Затем слегка взбить с сахаром, соль и, по вкусу, молотым перцем.