Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Мёд 300 г, 3 яичных желтка, по 200 г муки ржаной и пшеничной, сахарный песок 100 г, 100 г масла или маргарина, 1 ч. л. смеси специй по собственному вкусу (например, корица, кардамон, имбирь, мускатный орех и другие), 1 ч. л. соды.

Мед поставить на огонь и нагреть,постоянно помешивая, но не доводя до кипения, пока он не станет жидким, положить в него пряности, охладить до окружающей температуры, примерно 20-25 градусов. Смешать оба вида муки с содой. Взбить желтки с сахарным песком и мягким маслом, добавить к ним муку с медом и вымесить тесто. Затем раскатать его ровным пластом, вырезать формочками печенье в виде человечков, выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в духовке 5-8 мин. при 200° (если раскатать пласт до толщины 5 мм, щедро добавляя при раскатывании муку, печенье получится более хрустящим).

Нарисовать глазурью узоры (1 белок взбить с 200 г сахарной пудры) — как глаза, нос, рот с улыбкой у человечков, добавить элементы одежды и пуговиц. Можно использовать два вида глазури для украшения печенья «человечки» — белую и кофейную.