Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Грибы (желательно белые) 300 г, рис 125 г, морковь и корень петрушки по 150 г, луковицы 2 шт, 1 литр воды, 150 г подсолнечного масла, соль и перец.

Хорошенько промыть свежие белые грибы, после чего порезать их ломтиками и сварить в чуть подсоленной воде вместе с нарезанными корнеплодами (морковь, петрушка, лук). По готовности грибов с овощами, отвар слить через сито или дуршлаг в отдельную посуду, отделить грибы от овощей и дать им остыть.

Пока грибы остывают, немножко спассеровать в кастрюле или латке лук, добавить в него рис (предварительно промыть), добавить соли и перца по вкусу, засыпать овощи и обжарить всё в течение пары минут. Засыпать грибы, перемешать и залить отваром в пропорции 3 части отвара к 1 части риса, накрыть плов с грибами крышкой и поставить блюдо доходить в духовку при средней или даже небольшой температуре. На стол грибной плов подавать горячим, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, можно посыпать зеленью.