Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

1/2 л взбитых сливок (35%), сахарная пудра или сахар 1,5 ст.л.

В качестве основного крема для торта можно взять крем из взбитых сливок или масляный крем (из размягченного масла с сахаром). Со взбитыми сливками получается нежнее.

Сливки охладить и быстро взбить до состояния крепкой пены, плавно добавляя в них сахарную пудру или обычный сахар. Можно добавить ванилин, тертую лимонную цедру, тертый шоколад, какао, ягодное пюре — все это рецепты разных кремов для тортов.

Торты и пирожные с кремом со сливками подаются к столу сразу же.

В качестве вариантов рецепта кремов можно взять также кофейный крем — с добавлением 3-4 ст.л. кофейного экстракта (2 ст.л. кофе заварить в 6 ложках горячей воды), добавить постепенно к взбиваемому крему.

Кофейно-ореховый крем готовится аналогично, с добавлением 50 г обжаренных молотых орехов.