Белый соус (2 варианта)
Вариант 1. 30 г сливочного масла, 40 г муки, 0,5 л воды
Загрузка...
Положить половину масла в кастрюлю, растопить, добавить разведенную в воде муку и,помешивая,проварить 2-3 минуты. Постепенно добавлять горячюю воду,чтобы не осталось комочков.Томить 10 минут и добавить оставшееся масло маленькими кусочками. Больше не варить. Посолить, поперчить.
Вариант 2. 40 г муки, 50 г сливочного масла, 150 г холодной воды.
Развести муку небольщим количеством (50 г) воды.Оставшуюся воду довести до кипения и в момент закипания влить в нее разведеную муку, все время помешивая. Посолить,поперчить.Уварить смесь до желаемой консистенции.В момент подачи на стол добавить 50 г сливочного масла маленькими кусочками.
Еще интересные рецепты:
♨ Соус Бешамель
30 г сливочного масла, 40 г муки, 0,5 л молока. Положить половину масла...
♨ Золотистая подлива
50 г сливочного масла, 60 г муки, 0,5 л бульона или горячей...
♨ Суп доброй женщины
250 г моркови, 250 г лука-порея, 80 г сливочного масла, 500 г...
♨ Манты с картофелем
Для теста: 350г муки, 120г воды, 1 ст л растительного масла (на...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
Рецепт "Белый соус (2 варианта)" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |