Соус Шо-фруа
1 стакан мясного желе, 4 желтка, 100 г густой сметаны.
Загрузка...
Взбить веничком соус, приготовленный по предыдущему рецепту. Медленно влить в него стакан мясного желе. Уварить соус при слабом нагреве в течение 20 минут. Пропустить через решето или сито. Добавить смесь сметаны и желтков,постоянно помешивая. Этот соус густеет при охлаждении. Им покрывают куски белого мяса и птицы.
Еще интересные рецепты:
♨ Соус «Беарнез»
Уксус 250 г, лук 150 г, яйца (желтки) 3 шт., чеснок 2...
♨ Заливное
Рыба, мясо или птица; огурцы, морковь, лимон, зелень, хрен, сметана или уксус. Для...
♨ Майонез с желе. Рецепт №3
Соус-майонез 300 г, желе-бульон 450 г, соус белый 250 г, уксус 3%...
♨ Соус элитный, с трюфелями
Красный соус 750 г, вино (мадера) 100 г, трюфели 100 г, отвар...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
Рецепт "Соус Шо-фруа" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |