О сыре
Сыры чем-то похожи на фрукты: только спелые они вкусны. Тонкий вкус сыра проявляется полностью только тогда,когда сыр созрел. Надо уметь покупать спелый сыр, но не передерживать его. Различают сыры свежие, сброженые и плавленные. Свежие сыры — сыры, получаемые без брожения. Сброженные сыры могут быть мягкими (бри, куломье, ливаро, мюнстер и др.), прессованными (реблошон, сен-ролен, кантал, голандский), пресованными вареными (грюйер, эмментальский, пармезан). Ни к одному из этих видов не принадлежит сыр Рокфор, приготовляемый из овечьего молока. Сыр подают в конце еды — он благоприятно действует на прищеварение. Не рекомендуется подавать сыры после сладких блюд — это нелепость. Как приправа сыры входят в состав многих блюд, что улучшает их вкус и питательность.
Еще интересные рецепты:
♨ Про имбирь
Его можно использовать для приготовления как острых, так и сладких блюд, но,...
♨ Закуска из рыбы с марью
Марь 500 г, сливочное масло, репчатый лук 2,5 шт, яйца 3 шт,...
♨ Соусы Ткемали и Нашараби
Ткемали Из мелких дикорастущих слив, называемых в Грузии ткемали, промышленность приготовляет соус, который...
♨ Любисток
Многолетнее травянистое растение (народные названия зоря, любим, любисток, любовное зелье, зимний сельдерей)....
Смотреть другие рецепты рубрик: Из молочных и кисломолочных продуктов, О продуктах
"О сыре" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |