Соусы Ткемали и Нашараби
Ткемали
Из мелких дикорастущих слив, называемых в Грузии ткемали, промышленность приготовляет соус, который обладает кисловато-острым вкусом и особенно широко применяется для блюд кавказской кухни. Вкус этого соуса хорошо сочетается с отварным или жареным мясом, шашлыками и др. Соус ткемали приготовляют так: в пюре из слив ткемали для придания остроты и аромата добавляют базилик, кинзу (зелень кориандра), чеснок и красный перец.
Нашараби — грузинское название уваренного сока граната. В азербайджанской кухне называется «нар шэраб» (букв. «гранатовое вино»). Эту густую, черную тягучую жидкость используют как приправу для мясных и рыбных блюд восточной кухни, которым он придает кисло-сладкий вкус. Особенно хорош он под отварную или жареную осетрину.
Еще интересные рецепты:
♨ Соусы из магазина. Немного информации
Кубанский Для приготовления соуса «Кубанский» отбирают свежие зрелые помидоры и уваривают их с...
♨ Торт «Юбилейный»
Крем: яичный желтки взбить с 1/2стаканом сахара и вареньем (лучше клюква или...
♨ Суп харчо
Мясо 75-80 г, кости мясные 100 г, рис 30 г, жир 10...
♨ Компот из рябины.
Обычная рябина. Ягоды уложить в банки, залить сиропом или яблочным соком (300 г...
Смотреть другие рецепты рубрик: Азербайджанская, Грузинская, О продуктах, Соусы, приправы, подливы, Хозяйке на заметку
"Соусы Ткемали и Нашараби" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |