Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 1 л воды: 600 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса, 10 г соли;
на литровую банку: 1г корицы, по 5 шт. гвоздики и душистого перца

Отобранную после первых заморозков рябину отделим от щитков, вымоем и на 3-4 минуты опустим в кипящую воду. Затем охладим ягоды в холодной воде и разложим по банкам, куда уже предварительно положены пряности. Зальем ягоды горячим маринадом, накроем крышками и простерилизуем банки в горячей воде: пол-литровые — 8-10 минут, литровые — 10-12 минут, трехлитровые — 15 минут.