Соус-винегрет
Яйца 6 шт., масло подсолнечное 500 г, уксус 3% 100 г, соус “Южный” 50 г, корнишоны 100 г, каперсы 80 г, лук зеленый 100 г, зелень петрушки 50 г, эстрагон 50 г, перец молотый 0,1 г
Желтки яиц, сваренных вкрутую, протереть через сито и растереть в керамической или луженой посуде деревянной ложкой, постепенно добавляя подсолнечное масло. После этого в массу положить мелко нарубленные каперсы, корнишоны, зеленый лук, зелень петрушки и эстрагон. Одновременно добавить уксус, соус «Южный», соль, перец.
Еще интересные рецепты:
♨ Соус с ветчиной, шампиньонами и каперсами
Красный соус 750 г, свиное внутреннее сало 40 г, масло сливочное 30...
♨ Пикантный луковый соус (с корнишонами)
Красный соус 800 г, маргарин сливочный 45 г, масло сливочное 30 г,...
♨ Соус “Грибиш”
Яйца 3 шт., масло растительное 250 г, горчица 30 г, корнишоны 50...
♨ Соус “Ремолад”
Сельдь (филе) 100 г, корнишоны 180 г, лук репчатый 60 г, каперсы...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
Рецепт "Соус-винегрет" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |