Соус “Белое масло”. Подается к рыбе
Лук-шалот (измельченный) 2 ст. ложки, уксус 150 г, сливочное масло 75 г, соль, перец
Положить в кастрюлю две столовые ложки измельченного лука-шалот, влить уксус, добавить соли и перца. Дать выпариться на 3/4. Перед использованием добавить сливочное масло, взбивая соус венчиком. Соус должен быть белым и слегка пенистым. Подавать к отварной рыбе.
Еще интересные рецепты:
♨ Голландский соус с уксусом
Масло сливочное 600 г, яйца (желтки) 12 шт., белый соус 200 г,...
♨ Соус с мадерой. Рецепт №1
Красный соус 1000 г, вино 150 г, масло сливочное 70 г В готовый...
♨ Сметанный соус с хреном. Рецепт №2.
Соус сметанный 500 г, хрен (корни) 100 г, масло сливочное 30...
♨ Луковый соус
Красный соус 800 г, маргарин сливочный 45 г, масло сливочное 30 г,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
Рецепт "Соус “Белое масло”. Подается к рыбе" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |