Суп из баранины с овощами и перловой крупой
2 cт. ложки оливкового масла; 2 крупные луковицы; 0,5 кг вареной баранины, нарезать кубиками; 1,5 л говяжьего или куриного бульона; 0,5 кг брюквы, нарезать мелкими кубиками; 2 средние морковки, крупно нарезать; крупная картофелина, нарезать мелкими кубиками; 2 черешка сельдерея, нарезать ломтиками; 100 г перловой крупы; 1/2 чайной ложки сушеного тмина и соли; молотый черный перец; 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или зеленого лука.
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и, помешивая, обжарить и нем лук до мягкости. Добавить баранину, влить бульон и довести до кипения, затем убавить огонь до умеренного и варить 10 минут, снимая пену. Положить в кастрюлю брюкву, морковь, картофель, сельдерей, перловую крупу, тмин, соль и перец и варить, не накрывая крышкой, до готовности перловой крупы. Посыпать петрушкой или зеленым луком.
Еще интересные рецепты:
♨ Суп из баранины с рисом
Баранина 120 г, морковь 20 г, рис 30 г, лук репчатый 20...
♨ Щи «Толстые»
Свинина 80 г, капуста квашеная 100 г, крупа перловая 30 г, морковь...
♨ Соус с ветчиной, шампиньонами и каперсами
Красный соус 750 г, свиное внутреннее сало 40 г, масло сливочное 30...
♨ Суп-пюре с перловкой
Крупа перловая 40 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца...
Смотреть другие рецепты рубрик: Горячие супы, Из мяса и ветчины, Из овощей, Перловка
Рецепт "Суп из баранины с овощами и перловой крупой" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |