Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Баранина (лопатка или грудинка), соль, мука, томатное пюре, бульон (можно заменить водой), овощи — морковь, репа, лук, картофель, зеленый горошек или кукуруза; лавровый лист, перец горошком, зелень.

Фасоль красная 100 г, мясо 200 г, томат-пюре 60 г, топленое масло 20 г, лук репчатый 50 г, 10 г чеснока, 10 г зелени и соль по вкусу.

Картофель 800 г, грибы 400 г (например, шампиньоны), 2 головки репчатого лука, полкило мясного фарша, сливки 1/4 л, сыр 100 г, томатная паста 2 ст.л., паприка, перец, соль, тимьян.

Все чаще и чаще можно встретить на кухне «помощников». Это пароварка, хлебопечь, аэрогриль и многая другая невероятная техника. В этом рецепте мы с вами узнаем, как готовить плов в мультиварке. Она умеет все: варить, жарить, парить, тушить и даже выпекать. Причем не нужно часами над ней стоять, заложил продукты, выставил нужный режим и отдыхай. Попробуйте приготовить плов в мультиварке, напоминающим по своим вкусовым качествам плов в казане.

4 столовые ложки муки, картошка 4 шт, сосиски 3 шт, пара яиц, чеснок 2 дольки, масло растительное, черный перец и соль по вкусу, можно другие приправы.

1 кг картофеля среднего размера, чеснок 3 дольки, масло подсолнечное 3 ст.л., любая зелень по вкусу (например, укроп и петрушка), магазинная приправа к картофелю, соль.

Свекла полкило, сметана 150 г, белки яичные 4 шт, огурцы свежие 300 г, свекольный отвар полтора литра, листовой салат 40 г, лук зеленый 50 г, петрушка и укроп по 20 г, немного сахара, немного лимонной кислоты.

Мясо или готовый мясной фарш 350 г, рис ½ стакана, 800 г свежей капусты, луковица, мука 1 ст.л., масло, сметана и томатное пюре – по 2 ст.л.

4 кабачка средней величины, 180 г сметаны, 120 г сыра, 1-3 дольки чеснока, соль по вкусу, масло растительное.

Полкило картофеля, фарш мясной ½ кг, сыр 100 г, лук 2 головки, масло сливочное 50 г, соль, масло растительное для обжаривания.

Для котлет: 50 г грибов, 240 г белого хлеба, яйца 2 шт.
Соус: 30 г муки, 40 г масла, лук, душистый перец, лавровый лист.
Также понадобится картофель 250 г, лимонный сок, сахар.

Картофель, репчатый лук, баклажаны, кабачок, помидоры, морковь и болгарский перец, майонез, сыр, перец, чеснок, зелень.

200 г помидоров, яйца сырые 4 штуки, сыр, натертый на терке 30-40 г, масло растительное или сливочное 50 г, мука 1 ст.л., уксус и соль по вкусу.

Полкило отваренной курицы (после варки очищенной от костей), лук репчатый 200 г, сметана 300 г, приправы по вкусу, но можно обойтись просто перцем и солью.

По 200 г свежих огурцов и помидоров, 40 г белого лука, любое растительное масло, половина дольки чеснока, 5 г корня хрена, и по вкусу соль, молотый черный перец, уксус, петрушка.

Зеленый сладкий перец стручками, 1 помидор или томатный кетчуп, сметана для подачи на стол, возможно грибы, рис, сыр для второго варианта приготовления.

Для фарша: мясо (филе без костей) 1/2 кг, луковицы белые 2 шт, пшеничная мука 1 ч.л. для обжарки, сливочное или подсолнечное масло 4 столовых ложки, и по вкусу молотого перца, соли, любой зелени.

Для теста: 5 ст.л. муки, 2 сырых яйца, половина чайной ложки соды и 8 ст.л. сметаны или смеси сметаны и кефира, половина чайной ложки пряных трав с паприкой, немного соли.
Для начинки: ветчина 100 г, 2 помидора, 3 крупных шампиньона, болгарский перец половина стручка, четверть луковицы, по 50 г двух сортов сыра — пармезана и какого-нибудь твердого (российский, пошехонский, голландский), долька чеснока, зелень по вкусу.

Куриное филе полкило, пара крепких помидоров или несколько черри для украшения, несколько листьев зеленого салата, 100 г твердого сыра, упаковка сухариков или гренок по вашему вкусу, 2 отваренных вкрутую яйца, 1 ст.л. оливкового масла, 4 дольки чеснока для соуса, по 1 ч.л. майонеза и горчицы.

Баклажаны 750 г, яйца сырые 2-3 шт, пара-тройка крупных помидоров или томатный кетчуп, жир 5-6 ст.л., половина пучка зеленой петрушки или укропа, сыр тертый мелко 1 стакан, стакан свежего молока, соль.

Мясо (говядина или телятина) полкило, соленые огурцы 2 шт, картофель 5-6 шт, перловка или рис 0,5 стакана, лук 1 шт, морковь 1 шт, петрушка 2 корешка, лук-порей 1 шт, жир для обжарки 1 ст.л., перец горошком 5 шт, соль, папа лавровых листочков.

Мясо (филе) 200 г, помидоры 100 г, яйца 2 шт, лук репчатый 50 г, кетчуп 20 г, картофель 200 г, вода полстакана, мука 50 г, масло сливочное 100 г, молоко 250 мл, молотый перец и соль.

Картофель 1 кг, лук репчатый 100 г, горчица, оливковое масло, уксус, зеленая петрушка 30 г, сельдь (филе) 200 г.

Оливковое масло и провансальский майонез по вкусу, огурчики свежие средние — 1-2 шт., 8-10 шт. — маслин или оливок без косточки, пара томатов средней величины, морковь отваренная 1 шт, сыр твердый (российский, пошехонский) — 100 грамм.

5 картофелин, 2 ст л лимонного сока, 2 луковицы, кетчуп 2 ст л, свекла 1 шт, 1 кочан белокочанной капусты, 2 морковки, зубчики чеснока, сахарный песок, сметана или майонез, сухарики, перец, зелень укропа, соль, по вкусу.

Початки кукурузные молодые, томатный кетчуп или соус готовый, или же помидоры; лук, масло для обжарки сливочное, соль и зелень на украшение.