Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Гусь или утка 50 г, свекла 100 г, капуста свежая или квашеная 50 г, морковь 25 г, петрушка и сельдерей 15 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 20 г, мука 5 г, маргарин столовый 10 г, сахар 5 г, сметана 20 г, чеснок 1 г, лавровый лист, перец, зелень.

Подготовленные для борща овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки борщ посолить и заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу. При подаче на стол в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.