Перец болгарский жареный
Перец болгарский 2 кг., помидоры 1 кг., лук репчатый 1 кг., чеснок 1 головка, растительное масло, соль, перец, зелень петрушки
Хорошо разогреть растительное масло в глубокой сковороде с толстым дном. Мясистые перцы (лучше брать некрупные) поджарить, целиком, вместе с ножками, при закрытой крышке. Периодически переворачивать их, чтобы поджарить со всех сторон. Дать остыть. Тем временем нагреть растительное масло и обжарить в нем лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета, добавить порезанные дольками помидоры, посолить, но не сильно, и протушить до готовности. Пока помидоры с луком тушатся вернуться к перцу. Очистить его от кожицы (плодоножку оставить обязательно) и посолить с обеих сторон. Выложить на большое неглубокое блюдо, ножками к краю и оставить минут на 10. В уже готовые помидоры с луком добавить чеснок и зелень. Хорошо перемешать и выложить в центр блюда на перцы. Можно подавать как горячим, так и холодным.
Еще интересные рецепты:
♨ Чеми из баклажанов
Баклажаны 7-8 шт., лук репчатый 2 шт., болгарский перец 1 шт., помидоры...
♨ «Пельмени» из баклажанов
Баклажаны, соль, растительное масло, помидоры, болгарский перец, чеснок, майонез. Рекомендуется готовить в большом...
♨ Икра (заморская) баклажанная :)
Баклажаны, вода или раст. масло, лук, чеснок, помидоры, специи. Баклажаны очищаются, нарезаются, добавляется...
♨ Баклажаны с помидорами
Баклажаны, соль, мука для панировки, растительное масло для поджарки, помидоры, чеснок по...
Смотреть другие рецепты рубрик: Перец
Рецепт "Перец болгарский жареный" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |