Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Креветки 50 г, морковь 20 г, лук 15 г, петрушка (корень) 15 г, масло сливочное 20 г;
для клецек: крупа манная 20 г, молоко 30 г, яйцо 1 шт., масло сливочное 20 г.

Креветки отварить, очистить от панцирей и нарезать их кусочками. Овощи нарезать ломтиками и обжарить на масле или маргарине. Для приготовления клецек сварить густую вязкую манную кашу, охладить ее, перемешать с яйцами и маслом, а затем из полученной массы сформировать клецки, которые нужно сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. В кипящий бульон положить пассерованные овощи, проварить их 5-10 минут, добавить мясо креветок, довести до вкуса и настаивать 10-15 минут. При подаче на стол в суповую тарелку положить клецки, налить суп с креветками и посыпать его мелко нарезанной зеленью.