Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Мидии 100 г, лук 20 г, петрушка (корень) 20 г, масло сливочное 20 г, соль и специи по вкусу;
для лапши домашней: мука 1 стакан, яйцо 1 шт., вода 2 ст. ложки, соль 1/2 ч. ложки.

Мясо припущенных мидий нарезать кусочками и обжарить с луком и кореньями на сливочном масле. Подготовленную, как и в рецепте супа-лапши с кальмарами, лапшу отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, откинуть на сито и промыть. В кипящий бульон положить обжаренные мидии с луком и кореньями, лапшу и варить суп до готовности. При подаче на стол суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью.