Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Мясо морского гребешка 100 г, макаронные изделия 50 г, лук 30 г, петрушка (корень) 20 г, шампиньоны 4-6 шт., масло сливочное 20 г, соль, специи по вкусу, зелень.

Мясо отварного морского гребешка нарезать соломкой. Молодые (с розовыми пластинками) шампиньоны перебрать, промыть, отварить и нарезать соломкой. Отвар от мяса гребешков соединить с отваром от шампиньонов. Грибы обжарить с нашинкованным репчатым луком и кореньями. Макаронные изделия отварить отдельно в подсоленной воде, откинуть на сито и промыть. В кипящий бульон положить овощи с грибами, макароны и варить суп до готовности. При подаче на стол в суповую тарелку положить мясо морского гребешка, налить суп и посыпать его мелко нарезанной зеленью. По аналогичному рецепту можно приготовить суп с кальмарами или варено-мороженым мясом криля.