Полезные советы любителям ухи
Загрузка...
Прозрачный рыбный бульон готовится преимущественно из ершей, окуней и отходов судака.
Рыбный бульон лучше осветлить взбитыми с солью яичными белками.
На рыбном бульоне не рекомендуется готовить супы с мучными и макаронными изделиями.
При варке ухи рыбу следует класть в холодную воду, а для подачи под соусом — в кипящий отвар с кореньями, луком, лавровым листом, перцем и солью.
Для придания рыбной ухе пикантного вкуса положите в нее свежее яблоко.
Рыбную солянку не следует готовить из мелкой и костлявой рыбы.
Еще интересные рецепты:
♨ Борщ полтавский с галушками
Гусь или курица 70 г, свекла 60 г, капуста свежая 80 г,...
♨ Суп-лапша с мидиями
Мидии 100 г, лук 20 г, петрушка (корень) 20 г, масло сливочное...
♨ Щи наваристые с грибами
5-6 белых сушеных грибов, 600 г квашеной капусты, картофель 100 г, морковь...
♨ Соус американский
Соус белый 500 г, отвар из раков или кальмаров 70 г, отвар...
Смотреть другие рецепты рубрик: Уха, Хозяйке на заметку
"Полезные советы любителям ухи" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |