Капуста по-французски
Капуста 3-4 кочана, 400 г жаркого из телятины, 20 раковых шеек и ножек, 1 ложка говяжьего жира, 1/2 белой булки, 3/4 стакана сметаны, 1 желток, 1 яйцо, 1 ложка ракового масла, мускатный орех, соль
Разрезать пополам 3-4 небольших кочана капусты, сварить. Затем вырезать сердцевину, а листья переложить фаршем. Сложить половинки вместе, обвязать накрест ниткой и сложить в чугунок с маслом (намазать 1/2 ложки масла). Чугунок поставить на уголья и вокруг наложить также углей, или тушить в печи, духовке.
Для приготовления фарша измельчить жаркое из телятины, отварные раковые шейки и ножки, добавить 1 ложку говяжьего жира, белую булку, сметану, 1 желток, 1 яйцо полностью, 1 ложку ракового (креветочного) масла, мускатный орех, соль. Всё это перемешать и начинить половинки капусты.
Еще интересные рецепты:
♨ Капуста по-литовски
1-2 кочана капусты, тертый мускатный орех, для фарша: ветчина, 1 морковь, 2 луковицы,...
♨ Пудинг из фаршированной капусты
1-2 кочана капусты, тертый мускатный орех, для фарша: ветчина, 1 морковь, 2 луковицы,...
♨ Котлеты из вареной говядины
Говядина 1 кг, луковицы 2-3 шт, яйцо 2 шт, масло растительное 1...
♨ Маседуан из овощей
Цветная капуста, фасоль, топинамбур (земляная груша), артишоки, спаржа, картофель, репа, мускатный орех,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Капуста, Французская
Рецепт "Капуста по-французски" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |