Маринованный виноград. Рецепт №2
На 1 кг винограда: 400 мл воды (2 стакана), 3/4 стакана 3% уксуса, 200 г (1 стакан) сахарного песка, 5-8 г соли (чайную ложечку), и по 2-3 г пряностей: гвоздики, кардамона, корицы, бадьяна; 1 г салициловой кислоты (консерватор).
Отберите лучшие гроздья сортов винограда Сенсо, Катта Курган, Карабарну, Италия, Победа, промойте их в чистой, питьевой воде, удалите зараженные и испорченные ягоды. Виноград уложить в 10 л бутыль с широкой горловиной.
Маринад готовится так: в эмалированную посуду закладываются кисти винограда. На 1 кг винограда вносится 400 мл воды (2 стакана), 0,75 стакана 3% уксуса, 200 г (1 стакан) сахарного песка, 5-8 г соли (чайную ложечку), и по 2-3 г пряностей: гвоздики, кардамона, корицы, бадьяна. Прокипятите смесь 15 минут, а затем добавьте в неё 1 г салициловой кислоты (консерватор). Залейте маринад в бутыль, закройте герметично металлической крышкой. Хранить маринованный виноград в подвале при 12-15 градусах.
Еще интересные рецепты:
♨ Сладкий соус из церковного красного вина для пудингов
2 стакана вина, 1 стакан сахарного песка, корица, 2-3 гвоздики - как...
♨ Грибы маринованные слабокислые
На 1 кг конечного продукта: 750 г отваренных грибов, заливка 250 г. Для...
♨ Молодые томаты в маринаде
На 100 л заливки: 50 л уксуса 6%-ного; 45 л воды, 6...
♨ Вишневый соус к жаркому. Старинный рецепт соуса для дичи
3/4 стакана вишневого пюре, 1,5 стакана бульона, 1 ложка меда, 2-3 куска...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из фруктов, ягод и орехов, Соления, маринады, заготовки
"Маринованный виноград. Рецепт №2" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |