Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На пол-литровую банку: моркови 170 г, яблок 200 г, хрена 10 г, уксуса 2 г.

Морковь и хрен моют, чистят, ополаскивают и строгают на крупной терке. Яблоки (кислые сорта) моют, чистят, удаляют сердцевину и также строгают на крупной терке. Подготовленные овощи и яблоки перемешивают, укладывают в банки и заливают горячим рассолом (на 1 л 60-80 г соли и 80-100 г сахара и 10 г уксуса. После чего банки прикрывают крышками, ставят на подогревание в слабом кипении воды: пол-литровые — 10-12 мин., литровые — 13-15 мин. Затем банки укупоривают и охлаждают.