Соление шинкованной капусты. Старинный рецепт
Капуста, соль, семена укропа; морковь, яблоки или брусника — по вкусу
Загрузка...
Нашинковать капусту из белых тугих кочанов, отбрасывая кочерыжки, хорошо переминают, дают стечь воде и складывают рядами в кадку, пересыпая солью, смешанной с семенами укропа, и уколачивают деревянной колотушкой. Многие любят перекладывать ломтиками моркови, яблочками или брусникой. Наложив таким образом полную кадку, делают палкой несколько отверстий в капусте до самого дна кадки, чтобы мог свободно выходить неприятный запах, что повторяют в продолжении двух недель, после чего кладут кружок и на него довольно тяжелый гнет.
Еще интересные рецепты:
♨ Сушеные синие баклажаны
С кожурой или очищенными нарезаем баклажаны тонкими ломтиками и подсаливаем их. Оставляем...
♨ Молочный заварной миндальный крем
На 8 чашек крема: 100 г сладкого миндаля, 50 г горького миндаля,...
♨ Моченые груши. 3 способа приготовления
Для сусла: 150 г ржаной муки (или 100 г сухого кваса, или...
♨ Вегетарианский борщ
4 небольшие свеклы, 200—250 г картофеля, 100 г помидоров, кабачки 200 г,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Капуста, Соления, маринады, заготовки
"Соление шинкованной капусты. Старинный рецепт" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |