Кебаб по-узбекски
На 4 порции: баранина (корейка) 500 г., баранина (мякоть) 900 г., сало баранье 50 г., лук репчатый 4 головки небольшие, лимон 1/2 шт., анис 5 г., картофель 10-12 штук средней величины, мясной бульон 1/2 стакана, томат-пюре 1/2 ч. л., соль, перец по вкусу.
В каждую порцию кебаба по-узбекски входят: рубленая баранья котлета — люля, баранья отбивная котлета и несколько ломтиков шашлыка.
Баранью корейку разделить на 4 куска, слегка отбить, посыпать солью, перцем и обжарить с двух сторон до полной готовности (на сильном огне 10-15 минут). Мякоть баранины разделить пополам. Из одной части готовится люля, из другой — шашлык. Для приготовления люля мякоть баранины и лук (1 головка) пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, тщательно перемешать фарш и выбить его деревянной лопаточкой. Затем сделать 4 котлеты в форме огурца, нанизать их на шампур и жарить над раскаленными углями.
Еще интересные рецепты:
♨ Шашлык по-балкарски
600 г сушеной баранины, соль по вкусу. Мякоть задних ног сушеной баранины...
♨ Шашлык с кабачками, по-болгарски
650 г баранины, 200 г кабачков, 900 г картофеля, 30 гжира, яйцо,...
♨ Биточки натуральные по-восточному
Баранина 330 г, лук репчатый 50 г, масло топленое 20 г, зелень...
♨ Фаршированная картошка
4 средние картофелины, 100 г крабовых палочек, 1 ч.л. готовой горчицы, 2...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Из мяса и ветчины, Котлеты, фрикадельки, колбасы, паштеты, пельмени, Узбекская
Рецепт "Кебаб по-узбекски" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |