Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Свинина 250 г, лук репчатый 80 г, мука 10 г, масло оливковое 15 г, лимон 1/4 шт, сок мяса 20 г, сметана 20 г, сахар 3 г, перец молотый черный, соль.

Свинину, нарезанную мелкими кусочками, посыпают солью, черным молотым перцем, поливают соком лимона, надевают на шпажку и обжаривают на решетке, а вытекающий из мяса сок собирают в тарелку. Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают на оливковом масле, добавляют муку, сахар, мясной и лимонный сок, сметану, соус кипятят и кладут в него шашлык. На гарнир подают отварной рис.