Рубрики: Вторые блюда, Гарниры, Капуста

Краснокочанная капуста, тушеная в вине

Красная капуста 1 кг, 125 мл сухого красного вина, 2 ст.л. уксуса, луковица 1 шт, 3 яблока кислых сортов, гусиный жир 2 ст.л., 1 лавровый лист, 3 гвоздики, 2-3 ягоды можжевельника, 2 ст.л. клюквенного варенья или смородинового джема, соль, сахар.



Загрузка...


Кочан красной капусты, около одного килограмма, нашинковать, залить 125 миллилитрами сухого красного вина и 2 столовыми ложками уксуса, лучше из красного вина, но, думаю, сойдёт любой, яблочный, например. Оставляем мариноваться ночь в холодном помещении.

Луковицу режем на мелкие кусочки. Три яблока очистить от шкурки и удалить семечки, порезать на кусочки. Две столовые ложки гусиного жира растопить, поджарить в нём лук, добавить капусту вместе с вином и со всем соком, который образовался за ночь. Туда же положить яблоки, 1 лавровый лист, 3 гвоздички, 2-3 ягоды можжевельника, соль, сахар, 2 столовые ложки клюквенного варенья, можно джема из смородины.

Накрываем крышкой и на медленном огне тушим-томим 2 часа. В случае если в капусте слишком много жидкости, надо 1 столовую ложку муки разбавить 2 столовыми ложками воды и тонкой струйкой влить в капусту. Можно добавить соль, сахар и уксус по вкусу. Тушеная в вине красная капуста очень хорошо подходит к мясу — свинине или говядине.


♨ Мнения о рецепте - внизу страницы! ♨



Еще интересные рецепты:


♨ Соус из мясного фарша к макаронам, по-болоньезски
1 луковица среднего размера, 1 зубчик чеснока, 1 пучок сельдерея, 1 морковь,...

♨ Пончики с вареньем по-старосветски
1 стакан молока, 1 г дрожжей, 2 стакана муки, соль, 100 г...

♨ Пирожное «Картошка» (2)
Сливочное масло 100г, сгущеное молоко 100 г, сироп варенья (любого), вино 1...

♨ Самоварная песенка
Чай 2/3 л, 1/3 л красного вина, сахар. В прогретые бокалы для пунша...



Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Капуста



Рецепт "Краснокочанная капуста, тушеная в вине" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты

ВЕРНУТЬСЯ НА ГЛАВНУЮ

Оставить своё мнение