Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

1 индейка, 100 г жира, 2 ст. л. сметаны, 4 яблока, 200 г чернослива, 2,5 ст. л. сливочного масла; зелень, специи, соль по вкусу.

Подготовленную тушку птицы, посолить внутри и снаружи. Яблоки разрезать на четыре части и удалить сердцевину, чернослив предварительно замочить и удалить косточки, фрукты перемешать и заложить внутрь птицы. Индейку смазать растопленным жиром и уложить на противень спиной вниз.

Жарить в духовке, периодически поливая выделившимся соком и жиром. Готовность определить путём прокола наиболее толстых частей. Если выделившийся сок прозрачный, птица готова. Готовую индейку уложить на красивое праздничное блюдо, полить соком, выделившимся при жарке. Гарнировать картофелем и маринованными фруктами.