Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Помидоры зеленые, укроп, зеленая петрушка, перец горький, перец сладкий, чеснок, соль и вода для рассола.

Сделать приправу — взять побольше зеленого укропа и петрушки, мелко нарезать. Сладкий и горький перец перекрутить в мясорубке, добавить измельченный или давленный чеснок (всего взять по вкусу). Смешать эту приправу и посолить её побольше.

Затем зеленые помидоры надрезать с 2-4 сторон и в разрезы аккуратно напихать готовую приправу. Подготовленные помидоры сложить в банки, и залить простым рассолом (пропорции для приготовления рассола — 2 большие столовые ложки с горкой на ведро воды). Закрыть капроновой крышкой и поставить на хранение.

Зеленые помидоры на зиму по этому рецепту получатся достаточно острыми. Можно в банки положить по несколько кружочков моркови и по лавровому листику.