Овощное рагу с бараниной
Баранина (лопатка или грудинка), соль, мука, томатное пюре, бульон (можно заменить водой), овощи — морковь, репа, лук, картофель, зеленый горошек или кукуруза; лавровый лист, перец горошком, зелень.
Баранину, подготовленную для рагу с овощами обмыть, удалить трубчатые косточки, после чего порубить мясо кусками, посолить и выложить на сковородку обжариваться. Перед самым окончанием жарки куски баранины посыпать мукой (понадобится около столовой ложки).
Выложить мясо в кастрюлю, влить томатное пюре (количество по вкусу), добавить бульон (порядка 3 стаканов) и включить маленький огонь, чтобы рагу с бараниной начало тушиться, примерно на полтора-два часа, а если мясо молодое — то на 50 минут.
По истечении этого времени выложить баранину в не очень глубокую кастрюльку (соус, образовавшийся при тушении пригодится позже) и засыпать подготовленные вымытые, очищенные и слегка обжаренные кусочки овощей, положить в рагу лавровый листик (можно два, если овощей много) и перчинки (6-8 штук), влить соус от тушения мяса и поставить на плиту ещё на полчаса.
По готовности овощное рагу с бараниной переложить на большое блюдо и сверху посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Еще интересные рецепты:
♨ Овощное рагу
Картофель, репчатый лук, баклажаны, кабачок, помидоры, морковь и болгарский перец, майонез, сыр,...
♨ Маринад из овощей с томатом
Морковь 350 г, петрушка или сельдерей 50 г, лук репчатый или порей...
♨ Бутерброд с жареным мясом и яйцами
Хлеб 200 г, масло сливочное или маргарин 40 г, мясо жареное или...
♨ Мясо с черносливом
Мясо 1 кг (говядина 50/50 - грудинки и огузка), лук репчатый 1...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Из мяса и ветчины, Из овощей
Рецепт "Овощное рагу с бараниной" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |