Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

4 сосиски, 4 картофелины, по 1 морковке и луковице, горсть вермишели, полбанки зеленого горошка, бульон (можно на кубике) или вода 2 л, соль, зелень по вкусу, перец, лавровый лист.

Вскипятить воду (если готовите бульон с кубиком — то дождитесь растворения кубика, одного вполне достаточно, т.к. овощи дополнительно дадут бульону ещё и свой вкус). Посолить немного — только учтите, что в кубике тоже есть соль, и у вас будут еще приправы, есть опасность пересолить.

Положить в суп картофель (нарезать его ломтиками), дать 10 минут повариться (картошка должна чуть-чуть размягчиться, но не до конца, иначе разварится), засыпать вермишель и довести до кипения. Не забудьте помешивать, иначе вермишель может прилипнуть к стенкам и дну кастрюли.

После этого в быстрый суп засыпать спассерованные (слегка обжаренные на подсолнечном масле) тертую или порезанную тонкими колечками морковь с репчатым луком. На том же масле от овощной поджарки быстро обжарить кружочки сосисок для супа и засыпать их в кастрюлю.

Убавить до минимума огонь и накрыть быстрый суп с сосиской на пару минут крышкой, после чего приправить, положить лавровый листик и выключив огонь, снова накрыть крышкой, дать настояться 1-2 минуты и сразу можно кушать, пока суп горячий; например со сметаной или майонезом — очень вкусно, экономично и просто.