Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Самая шикарная кухня на планете – итальянская. Рецепты итальянских блюд имеют восхитительный вкус и хоть однажды каждый человек должен попробовать какой-нибудь шедевр. Если спросить итальянца какое традиционное блюдо стоит попробовать, большинство советует пасту карбонару. Как приготовить карбонару? Давайте рассмотрим несколько самых вкусных рецептов.
Паста является как ежедневным вкусным обедом, так и праздничным, для гостей. Спагетти – превосходная еда, съев которую, надолго забываешь о голоде. Традиционную итальянскую пасту по силам приготовить только итальянцу, но ваше блюдо будет не менее замечательным, если вы вложите в его приготовление душу.

Паста карбонара сочетает в себе макароны и соус, который как раз и дарит блюду оригинальность. Способов приготовления пасты невероятное множество. Рассмотрим самые интересные. Все нижеприведенные рецепты рассчитаны на 4-х человек.

Классическая карбонара

500 гр. спагетти, 200 гр. сыра пекорино, 1 столов. л. масла оливы, 2 яич-х желтка, 250 гр. бекона, специи.

Сыр потереть на мелкой терке, измельчить кубиком бекон. Сварить спагетти в соленой воде, не переварив их, а даже чуть-чуть не доварив. На сковороду отправить масло оливы и бекон и обжарить до золотистого цвета, около десяти мин. Взбить яйца, добавить потертый сыр и поперчить. То, что обжаривалось на сковороде, отправить в кастрюльку, добавить 1 стакан воды, оставшейся от варки спагетти. Так же отправляем туда сварившиеся спагетти, тертый сыр и тщательно перемешиваем. В конце добавить желтки с сыром, еще раз перемешать и классическая карбонара готова!

Паста карбонара со сливками

1 стак. пшеничной муки, 2 куриных яйца, 6 столов. л. какао, 2 яич-х желтка, масло оливы, 0.5 л. сливок, 3 столов. л. песочного сахара, 200 гр. сыра пармезана, 0.5 чайн. л. муск-го ореха.

В просеянную муку добавить какао и вбить 2 яичка. Замесить тесто, залить пять столов. л. воды и продолжить замешивать в течение десяти мин., после чего оставить на полчаса. На мелкой терке натереть сыр, взбить 2 желтка с сахаром и мускатным орехом, все смешать. Вскипятить сливки, добавить ранее приготовленную смесь и варить еще пять мин. после закипания. Постоянно помешивая. Тоненько раскатать тесто, порезать полосочками и варить получившиеся спагетти 5 минут в кипящей подсоленной воде. Смешать их с соусом и карбонару со сливками можно подавать на стол.

Карбонара с беконом в домашних условиях

500 гр. спагетти, 3 столов. л. масла оливы, 300 гр. бекона, 2 яичка, 200 гр. сыра, 2 зубца чеснока, 150 мл. белого вина, специи.

Этот рецепт пасты карбонара с беконом очень простой. Нарезать кубиком бекон, отварить спагетти. Бекон обжарить на масле оливы в течение пяти мин., налить белое вино, выпарить его. Мелко натереть сыр, взбить яйца и смешать друг с другом, добавив чеснок. Смешать готовые спагетти с соусом карбонара, хорошенько перемешать и всё, можно подавать.

Любителям мяса можно добавлять вареную курицу, если вы мясо не приветствуете, замените его грибами, помидорами или кабачками. Спагетти лучше брать высшего сорта, яйца должны быть свежие, ни в коем случае не пересолите блюдо, блюдите, чтобы паста подавалась горячей и, конечно же, соус должен быть обязательно густым.

Оцените непередаваемый вкус итальянских блюд и готовьте в удовольствие!