Голландский фасолевый суп
300 г белой фасоли, 750 г свиной грудинки, 1 ч. л. соли, 700 г стручковой зеленой фасоли, несколько веточек зелени сельдерея, 250 г картофеля
Фасоль на 12 часов замочить в воде и накрыть. По истечении этого времени положить к ней свиную грудинку, посолить и залить таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль. Поставить на плиту, варить 60 минут под крышкой на медленном огне. Незадолго до окончания варки фасоль почаще помешивать, заодно разминая ее поварешкой. Стручковую зеленую фасоль промыть, обрезать волокнистые кончики и нарезать стручки на части. Добавить ее к вареной фасоли и перемешать. Положить в суп зелень сельдерея и очищенный, нарезанный кубиками картофель. Перемешать и варить все вместе 30 минут, пока картофель не сварится и не станет легко разминаться. Вынуть грудинку и зелень, мясо отделить от костей, нарезать кусочками и снова положить в суп. По вкусу посолить и поперчить.
Мясо от грудинки можно подать отдельно.
Еще интересные рецепты:
♨ Суп овощной мавританский
Капуста цветная 50 г, морковь 25 г, репа 25 г, сельдерей 10...
♨ Суп молочный с овощами
Молоко 250 г, вода 150 г, морковь 30 г, капуста цветная 40...
♨ Рассольник с фасолью
Фасоль 30 г, огурцы соленые 30 г, картофель 100 г, масло сливочное...
♨ Суп-пюре из стручков фасоли
Бульон мясной или костный 350 г, стручки фасоли 100 г, мука 20...
Смотреть другие рецепты рубрик: Бобовые и зерна, Голландская, Горячие супы
Рецепт "Голландский фасолевый суп" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |