Золотистая подлива. Соус французской кухни
Сливочное масло 50 г, мука 60 г, бульон или горячая вода чуть меньше 1/2 л, соль по вкусу
Загрузка...
Это основа многих соусов. Масло растопить, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влить горячую жидкость, не переставая помешивать. Посолить, поперчить.
Еще интересные рецепты:
♨ Золотистая подлива
50 г сливочного масла, 60 г муки, 0,5 л бульона или горячей...
♨ Коричневая подлива
50 г сливочного масла, 60 г муки, набор кореньев и зелени, 60...
♨ Голландский соус с уксусом
Масло сливочное 600 г, яйца (желтки) 12 шт., белый соус 200 г,...
♨ Белый соус (2 варианта)
Вариант 1. 30 г сливочного масла, 40 г муки, 0,5 л воды Положить...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы, Французская
Рецепт "Золотистая подлива. Соус французской кухни" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |