Красный мучной соус. Старинный рецепт
1 ложка муки, 1/2 ложки сливочного масла, 2-3 стакана бульона (мясного, овощного или рыбного), 2-3 яичных желтка.
Загрузка...
Делается так же, как и белый мучной соус, но мука прожаривается до тёмно-золотистого цвета. В этот соус желтков не кладут, а добавляют жженый сахар (3-4 куска).
Еще интересные рецепты:
♨ Майонез с белым соусом
Соус-майонез 750 г, белый соус 250 г Приготовить соус «майонез», затем соединить...
♨ Шофруа. Белый соус
Соус белый 700 г, вино белое 100 г, желе 200 г, сливки...
♨ Белый соус Кольбер, к отварной рыбе
Мучной белый соус, 2 желтка, 10-15 г сливочного масла, лимонный сок, 5-6...
♨ Белый яичный соус
Соус белый 500 г, желтки 4 шт., сметана 100 г. В приготовленный белый...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
"Красный мучной соус. Старинный рецепт" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |