Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Капуста свежая 50 г, картофель 75 г, морковь 20 г, петрушка, сельдерей 10 г, лук 15 г, кукуруза (зерна) 40 г, помидоры 25 г, маргарин столовый или масло сливочное 10 г, сметана 10 г, зелень 5 г.

Коренья нарезать ломтиками, лук — мелко и спассеровать с жиром или постным маслом. Свежую капусту нарезать в форме шашек и заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить коренья, картофель, отдельно сваренную кукурузу, «букет» (подробнее о букете в информации о супах) и варить до готовности. За 5-6 минут до готовности супа добавить нарезанные помидоры, удалить «букет» и суп довести до готовности. Подавать суп со сметаной и зеленью.