Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

25 г сливочного масла, 1 ложка муки, 3/4 стакана молока (180 мл), 6 яиц, желтки и белки отдельно, 400 г зерен кукурузы (консервированных или замороженных), 350 г тертого сыра, 1/4 ч.ложки тертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня

Нагреть духовку до средней температуры. Распустить масло в небольшой кастрюльке, положить туда же муку и размешать до получения однородной массы. Влить молоко и довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Слегка охладить. Положить по одному в смесь желтки и тщательно перемешать после каждого желтка. Если кукуруза консервированная, выложить как есть. Если взята мороженая кукуруза, отварить сначала до готовности, отцедить, охладить и положить в смесь. Добавить сыр, мускатный орех, соль, перец и все снова тщательно перемешать. Взбить белки до состояния крепкой пены и добавить осторожно в смесь с кукурузой. Смазать противень и выложить смесь. Выпекать 50 — 60 минут или до готовности запеканки.