Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Рыба 50 г, картофель 20 г, лук 15 г, морковь 15 г, петрушка (корень) 10 г, масло сливочное 20 г, зелень, соль и специи по вкусу.

Картофель нарезать кубиками или дольками. Овощи и коренья нарезать соломкой и пассеровать на сливочном масле. В кипящий рыбный бульон положить картофель, проваривать его 5-7 минут, добавить пассерованные овощи, коренья, кусочки разделанной рыбы и варить суп еще 10-15 минут до готовности рыбы. В конце варки суп заправить специями, а при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.